均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。食品加工中的均质是指物料的料液在挤压，高速均质机加工，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更加洁白。均质主要通过均质机来进行的。是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。
高速均质机在乳制品中的应用，使脂肪球破碎，不仅可以改善和提高乳品的品质，而且可以延长乳品的货架期。在我国均质机虽然被广泛使用，但设备稳定性与国外的还有一定的差距，而且在我国还没有小型均质机应用于原料乳的检测。
在高压设备上工作，必须遵守下列各列：
（1）填用工作票或口头电话命令。
（2）至少应有两人在一起工作。
（3）完成保证工作人员安全的组织措施搜索和技术措施。
高速均质机可用于小试研发，以及中试验证。处理量可从2L-300L，充分满足研发的需求和中试的验证。SGN乳化机设备都是线性放大，小试设备和工业化设备效果一致，小试摸索的参数可直接放大到工业化生产用。
目前，许多高校以及研究院从事研发研究，都在用SGN的小型均质机，直接可以放在实验台上操作，简单高效。
高速均质机在设计上的突出特点：
①可更换式加工模块，实现混合，分散，均质，乳化，悬浮，湿磨，液粉混合等多种功能。
②小试到中试， 中试到生产，无需重新调整工艺参数。
③轴封材料为PTFG，易于更换。
④可配置变频控制柜，调节转速及流量。
